Печенка «Лидия»

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печенки, 1 луковица, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. пшеничной муки, 100 мл сметаны, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1,5 стакана воды или мясного бульона, соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить печенку для жарки — очистить от пленок и тщательно промыть. После этого нарезать ее на куски средней величины. На 5 мин залить нарезанную печенку холодной водой.
2. Мелко нарезать репчатый лук, пассеровать его на сковороде, смазанной жиром.
3. Добавить в сковороду печенку, предварительно слив воду, посолить, положить специи по вкусу. Печенка должна жариться 20—25 мин.
4. В сковороду всыпать муку, влить бульон или кипяченую воду, томатную пасту, сметану и довести до готовности. 5. Перед подачей к столу посыпать готовую печенку мелко нарезанной зеленью.