Омлет, фаршированный печенкой

Ингредиенты:

• 300 г печенки, 1 луковица, 100 г свежих помидоров, 2 яйца, 90 мл растительного масла, 60 мл молока, 10 г зеленого лука, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Печенку нарезать небольшими кусочками и выложить на разодетую сковороду в растительное масло. Когда печенка утратит «сырой» вид и станет мягкой, выложить ее на тарелку.
2. Очистить лук и, нашинковав его, пассеровать в том же масле, в котором готовилась печень. Вымыть помидоры и нарезать кубиками.
3. Печенку и помидоры смешать с луком, полученную массу сразу же залить молоком, взбитым вместе с яйцом.
4. Перевернуть омлет, когда одна сторона будет готова, с помощью крышки от сковороды и поджарить другую сторону.
5. Приготовленный омлет выложить на тарелку, посыпать его поверхность мелко нарезанным луком.