Бифштекс рубленый, фаршированный

Ингредиенты:

• 150 г говядины, 100 г говяжьего сала, 5 яиц, 50 г молока, 250 г репчатого лука, масло сливочное, 1 пучок зелени, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от костей, сухожилий, пленок, пропустить через мясорубку. Добавить соль, молотый перец, сырое яйцо и молоко. Тщательно перемешать.
2. Из приготовленной массы сформовать битки и обжарить их в большом количестве жира (в течение 7— 15 мин) вместе с нарезанным кружочками луком, периодически переворачивая и лук, и бифштекс.
3. Подавать бифштекс с гарниром, рядом с мясом положить жареный лук, а на него яичницу-глазунью из одного яйца. Все посыпать зеленью.