Овощное рагу

Ингредиенты:

• 0,5 кг моркови, 0,5 кг баклажанов, 300 г свеклы, 300 г болгарского перца, 700 г свежих помидоров, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Помытые, очищенные морковь и баклажаны нарезать кружочками. Свеклу, перец, помидоры нарезать на небольшие ломтики, а лук — полукольцами.
2. Для этого блюда нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Овощи закладывать по очереди: сначала свеклу и морковь. Тушить их с добавлением растительного масла 15—20 мин.
3. Положить баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук. Все посолить и томить 10 мин, не перемешивая.
4. После этого добавить немного сметаны или майонеза, все перемешать и тушить до готовности.