Картофель, жаренный в жире

Ингредиенты:

• 800 г картофеля, 100 г жира для фритюра, 1 апельсин, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу, зелень базилика и мяты

Способ приготовления:

1. Сырой картофель нарезать кружками, дольками или брусочками. Промыть в холодной воде, а затем слегка присыпать сахаром и солью, перемешать.
2. В сотейнике нагреть жир до 170-180 °С, положить в него картофель и жарить, периодически помешивая, до образования румяной корочки.
3. Готовый картофель вынуть из жира шумовкой, переложить на дуршлаг и дать стечь жиру. Переложить на блюдо, сбрызнуть апельсиновым соком, украсить кружками апельсина и ароматной зеленью.